Bonne année 2014

Je pense à vous tous en ce dernier jour de 2013 et c'est avec beaucoup de sincérité que je souhaite, à vous, et à tous ceux qui vous sont chers une excellente année 2014. Qu'elle apporte joie, réussite et satisfactions diverses.

Le Mont Dore vu de la terrasse de ma fille

Plage Carcassone

Oui, mais Carcassone, avec un seul n....

Je sais que ce n'est pas très gentil de ma part de publier ces photos un 29 décembre, d'autant plus que, à ma connaissance, la météo n'est clémente ni en France, ni au Québec.

Pour accéder à ce Carcassone là, il suffit de connaître la porte magique des ramparts de la cité de Carcassonne qui conduit à la plage.  (En fait elle est à Plum, tout au sud de la grande île.)

Je le dit tout de suite, parce que les photos seront muettes sur ce point, l'eau est à environ 27°, je vous assure qu'on ne grelotte pas en entrant.

Le reste est sans commentaires, juste des photos.....ces horizons avec pins volontaires sont typiques de la Nouvelle Calédonie. La Montagne en fond sur les panoramiques est le Mont Dore. Décidément on reste en pays de connaissance. Plum fait partie de la commune du Mont Dore. Moi je j'habite soit à Boulari soit à La Coulée, toujours dans la commune du Mont Dore qui jouxte Nouméa au sud.

Après ce blabla, juste destiné, à differer, la souffrance que vous allez éprouver....enjoy the pictures...

Elle existe, la preuve.

Popinée du lagon : recette

Popinée du lagon accompagnée de son liseron d'eau au curry et au lait de coco et d'un trio de riz de Camargues.

Aujourd'hui rubrique Marmiton !

Voilà une recette que vous ne préparerez pas pour le réveillon ou alors réduite au trio de riz de Camargue (riz semi complet, rouge et noir.)
Vous ne la ferez pas parce qu'une popinée, c'est ça : un gros cloporte préhistorique, qui se pêche sur les fonds sablonneux du lagon : les voilà donc, encore chez le poissonnier.

Préparez un court-bouillon avec de l'oignon rouge, du romarin et du thym de chez nous, des clous de girofles, du poivre 5 baies et du thym antillais ( c'est là que ça se corse pour vous) jetez y les pauvres bêtes vivantes et maintenez les quinze minutes.

Voilà à quoi ressemblent ces bestiaux avant le grand saut dans le court- bouillon et quinze minutes plus tard.

les yeux sont du coté gauche de l'image. la queue repliée du côté droit. Assez mignons dans leur genre !

Pendant ce temps préparez le lait de coco pour cuire les liserons d'eau, ajouter un peu de curry et de gingembre.

Cuisez le riz à la vapeur;

Sur la photo suivante le lait de Coco avec du thym antillais... rien à voir avec celui de nos garrigues, mais quel parfum.

Contrairement au crabe dont la chair est parcimonieusement répartie dans une multitude de carapaces, la chair ferme de la popinée est dans la queue qu'il suffit de fendre pour la récupérer. Gouttez avec les yeux, on dirait de la langouste et le liseron d'eau au lait de coco, du velours.

Une recette, simple, diététique et savoureuse. Je reconnais que les produits risquent d'être difficiles à dénicher en France.

Le marché de Nouméa

Ce n'est pas moi, pas encore....

L'actualité me concernant est réduite. Depuis mon arrivée je suis en mission "nounou". J'en parlerai plus longuement à un autre moment. Mes seules sorties sont pour aller au marché, il faut bien manger... heureusement les marchés sont pittoresques et bien achalandés à la veille du réveillon.

Le marché de Nouméa jouxte le port de plaisance. Il est abrité par plusieurs pavillons plus ou moins spécialisés et fréquentés par toutes les catégories de population, il est ouvert tous les jours aux professionnels et aux particuliers. Il est animé, bien achalandé et coloré. Les producteurs venus directement de Yaté (sud) ou des environs de Nouméa, y amènent leur production. c'est ainsi que l'on trouve sur leur stand des variétés uniques, que ne présentent aucun autre marchand. Un tour préalable de reconnaissance permet d'organiser ses achats.

Je vous propose quelques photos des différentes facettes du marché. Les fruits bien sur, je ne les citerai pas tous : mangues, papayes, fruits de la passion (ici appelés pommes lianes) bananes figues, petits ananas dont c'est la pleine saison, mais aussi melons et pastèques. Les légumes occupent la place la plus importante.

Les Calédoniens sont friands de racines : patates douces, jaunes ou bleues, ignames, tarots et autres que je ne connais pas.  Ils sont aussi amateurs de feuilles : salades de toutes sortes, gros bouquets de choux kanaques ou de liserons d'eau. Il y a là de quoi préparer tous  les types de cuisines, européennes, asiatiques ou locales.

Sur tous les marchés il y a également des marchands de fleurs et de marchands de plantes. Le calédoniens achètent beaucoup de plantes en pots avec une préférence pour les piquants euphorbes, dont ils collectionnent les variétés.

Le marché aux poissons est particulièrement spectaculaire, d'abord par la profusion de langoustes qui attendent le réveillon, mais aussi par la variété des espèces de poissons. Les références acquises auprès des pêcheurs de Palavas sont ici sans usage.

En ce moment il fait très beau, la lumière est magnifique, quelques gros nuages blancs animent le ciel sans menace de pluie. Température : 30° au cœur du jour, il ne faut quand même pas trop s'agiter. Il est l'heure de la sieste, j'écris dans  une ombre rafraîchie par le souffle des alizés et j'aimerais partager avec vous l'agréable pépiement des oiseaux.


Le silence n'existe pas en Nouvelle Calédonie, il y a partout et tout le temps, même au cœur de la nuit des chants d'oiseaux.

Joyeux noël

Je vous le souhaite avec des fleurs

Noël insolite

Les manières de fêter noël si loin de ses terres neigeuses d'origine a quelque chose de fascinant. Noël ici est compatible avec la saison des aubergines et le traiteur balinais, n'hésite pas à vêtir son dieu de guirlandes.

C'est l'été, c'est noël

Mont Dore (ville au sud de Nouméa), vendredi, marché broussard, ailleurs on le nommerait marché paysan, avec des tendances timides de marché de Noël. Les producteurs ont parcimonieusement sorti quelques guirlandes de noël pour orner leur stand. Certains portent des bonnets de père noël, d'autres des couronnes de fleurs de tiaré. Noël d'été, noël du pacifique sud.

Un air frais venu de l'océan chasse l'humidité et les nuages bas qui étouffaient l'atmosphère depuis quelques jours.

Les plats cuisinés sont pris d'assaut : Poulet laqué, Poé (dessert tahitien à base de fruits, citrouilles ou bananes, de lait de coco et de farine de manioc), Nems et Samousas, Achards de trocca (coquillage) de légumes, de mangues ou de citrons, Saucisses de cerf. Des plats métissés, à l'image, des marchands, des badeaux et des enfants qui s'amusent bruyamment dans une structure gonflables qui exhibe ses couleurs vives au pied d'un faré.

Les stands de fruits et légumes affichent, toutes sortes de variétés de bananes (fruit ou légumes), des taros, ignames, patates douces et tous les produits des îles, vanille, curcuma, baies rouges, miel de niaouli et poissons frais.

Il y a aussi toutes sortes d'orchidées .

L'ambiance est calme, bon enfant et souriante. Une image bien réelle de diversité et, peut-être plus trompeuse, de fraternité se dégage de ce petit marché bon enfant.

Un animateur au micro, vante les producteurs locaux et organise une tombola dont le gagnant, tiré au sort, sera celui qui écrira sur le papier qu'il glissera dans l'urne la définition d'un verrat;

Pour aujourd'hui, je vous laisse sur cette question.

Le dinosaure et la ferrari. Discours

J'ai connu 5 présidents, tous sauf Françis Vals le premier; et oui Edgar Talhaides et Robert Capdeville ont, pour moi des visages, tout comme Jacques Blanc, Georges Frêche et Christian Bourquin. J'ai vu la Région passer de gauche à droite et de droite à gauche. Pour un fonctionnaire c'est chaque fois un peu comme passer le cap horn ! J'ai assisté au moins à une vingtaine d'arbres de noël et participé à une trentaine de cérémonies de vœux.

Voilà pour le bilan. Je m'assume Dinosaure, mais pas ancien combattant.

A l'heure de franchir la frontière entre vie professionnelle et le repos « bien mérité », vous vous demandez, sans doute, quel est mon état d'esprit ; c'est donc à la première personne que je vais m'exprimer.

1- J'ai eu plaisir à travailler avec vous.

Avec notre vice Présidente Béatrice Négrier. Je voudrais lui témoigner de la reconnaissance du respect et de l'amitié.

-De la reconnaissance parce qu'elle est attentionnée et respectueuse du travail des services et de nos personnes.

-Du respect pour la manière dont elle exerce sa mission d'élue. Elle est à l'écoute des citoyens, modeste, travailleuse et honnête. Elle représente pour moi la nouvelle génération d'élus qui rendra, j'en suis sur, ses lettres de noblesses à cette fonction essentielle pour une démocratie.
-De l'amitié enfin, parce que Béatrice fut bien avant d'être élue ma voisine de bureau et que j'avais apprécié ses qualités de femme avant celles de l'élue.

Avec notre DGA Josick Paoli. Deux mots, qui sont loin de couvrir toutes ses qualités, me viennent immédiatement à l'esprit : humanité et rigueur. Devant elle on ne se sent pas seulement « un agent » mais une personne. C'est ce trait d'humanité que je voudrais souligner. mais aussi la remercier d'avoir été à mon écoute quand j'en ai eu besoin.

Avec notre Directeur Thomas Delourmel. Presque une génération nous sépare et à aucun moment il ne m'a fait sentir mon age. Je respecte son intelligence, sa vivacité d'esprit, sa compétence. J'avoue humblement que quelques fois j'ai eu du mal pour paraître à la hauteur. Je lui suis reconnaissant d'avoir stimulé mes neurones à un age de la vie ou ils ont tendance à s'auto-détruire.

Avec mes collègues chefs de services et la responsable du pôle Europe contrôle, Entre nous pas de querelles d'égo. Nous avons partagé avec assiduité le rituel hebdomadaire de la réunion de Direction et la responsabilité de E temptation. Nous avons su mettre en œuvre la transversalité. Lila Mérabet à été en la matière une partenaire courageuse et infaillible. Il restera entre elle et moi, plus que de la considération, de l'amitié.

Avec mes équipes enfin et surtout; quand je dit « mes », c'est moins possessif que pluriel, il y a celles d'aujourd'hui, mais aussi toutes celles avec qui j'ai travaillé au fil du temps.
Mon vrai bonheur, c'est à elles que je le dois. Il n'y a pas un jour ou je suis venu à reculon au travail parce que je prennais un vrai plaisir à vous retrouver chaque matin.
Une mention particulière pour mes assistantes, celles d'hier et celles d'aujourd'hui, si attentionnées que je me sentais comme un coq en pâte autour duquel tout s'organise par magie.
Je garde une tendresse toute particulière pour l'équipe de l'apprentissage. Je l'ai cédée avec beaucoup de regrets et seulement parce que c'était à Bruno Augelle.
Il y a dans cette Direction une concentration exceptionnelle d'intelligence, de compétence et de conscience professionnelle. Pour un chef de service, c'est un atout, un défi et une satisfaction. J'avais la sensation grisante d'être au volant d'une Ferrari.
C'est quand même, plus exaltant, plus subtil, mais plus difficile, de conduire une Ferrari qu'une Kangoo !
Au delà des qualités professionnelles je garderai aussi le souvenir de belles personnes : Respectueuses , solidaires, travailleuses, solides dans leurs convictions et même pour certaines gentilles (clin d'oeil). Mon vécu est donc bien loin des clichets. Cette combinaison de qualités professionnelles et personnelles crée ici une alchimie particulière.
Merci à tous d'avoir fait en sorte que je n'ai jamais eu envie d'anticiper mon départ. Et si j'ai particulièrement aimé mon travail c'est parce que je l'ai exercé dans un environnement humain généreux et stimulant.

2- Je ne suis cependant pas mécontent d'en finir et de passer à autre chose

Si dans la vie il y a des événements qui vous prennent au dépourvu et vous obligent à reconsidérer votre ligne de conduite, la retraite ne vous prend pas pas en traître, elle s'annonce de longue date et puis elle est en phase avec la vie, le vieillissement, la fatigue, la perte des neurones.

Il devient de plus en plus en plus téméraire de vouloir suivre un briefing avec Thomas Delourmel, une discutions sur les avantages comparés de SEM et de POF ou la mise à jour en temps réel de tableaux excel, grands comme la place de la comédie. Parfois je me suis senti très vieux.

Je suis allégé du poids d'un stress incidieux mais bien réel.

C'est avec un soulagement certain que je prends mes distances avec les produits ATEXO.

J'ai réussi à différer jusqu'à aujourd'hui l'utilisation du dashboard, sauvé par le gong ! Ne le dites surtout pas à Bruno Stavy.
Avec l'approche de mon départ, l'échéance publication des marchés le 2 janvier 2014 pèse beaucoup moins lourd sur mon mental.
J'emporterai avec moi le superbe et redoutable, bien qu'esthétique, rétro-planning 2014. Je le sortirai dès que j'aurai un moment de blues et je suis sur qu'il me remontera le moral. En effet que pèsera une averse sous les cocotiers, à côté de ce que vous allez devoir réaliser et réussir.

Je suis serein sur mon avenir.

La question est celle du sens à donner à ma vie. Elle s'organisera au jour le jour autour de quelques valeurs. Je vais les exprimer sous forme de résolutions simples.

-Jouer le plus complètement et le mieux possible mon rôle de grand-père.
-Donner du temps pour aider les plus défavorisés 
-M'entretenir physiquement :vélo, footing, taï chi, rando.
-Continuer mon potager bio.
-Saisir toutes les occasions de me cultiver (conférences université du tiers temps, théatre, cinéma, voyages)
-Un peu de dessin et de peinture.
-Vivre dans une sobriété confortable.
Du temps pour les autres, du temps pour moi, la famille, quelques amis ... voilà les grandes lignes de mon projet de vie.

3-Quelques souhaits vous concernant

Je vous souhaite de réussir cette année 2014, si déterminante pour l'avenir. Je pense que la formation sera un facteur majeur pour sortir de la crise.

Je souhaite un acte 3 de décentralisation riche et cohérent qui permettra à la Région de renforcer son rôle dans la formation et l'orientation.
Je souhaite que vous restiez soudés et solidaires et que vous arriviez chaque jour au travail avec plaisir et enthousiasme.
Je vous souhaite de bien servir la Région et d'y faire de belles et riches carrières.
Je vous souhaite de réussir vos vies personnelles.
Je vous le dit avec beaucoup d'affection.
Merci pour ces belles années passées parmi vous.

Départ à la retraite, épisode 4 : le casting pour un remake de "Charlie et ses drôles de dames"

Elles m'accompagnaient sur le terrain, en fait c'était plutôt le contraire, je les accompagnais le terrain. Elles conduisaient la voiture et jamais, au grand jamais je n'ai eu de problème de sécurité.

Souvenirs d'équipes qui gagnent.

Départ à la retraite, épisode 3 : Miam miam, blabla

Sans commentaire bien sur.